ハロウィンスイーツビュッフェ「Sweet Dream or Nightmare」

ちょっぴり怖いバンパイヤの指が印象的なヘーゼルナッツ風味のフィナンシェケーキ。バナナキャラメルとドゥルセチョコレートムースをしのばせ、チョコレートグラサージュとザクザク食感のクランブルで仕上げました。ナッツの香ばしさとクリーミーな甘さが重なる、遊び心あふれるハロウィンスイーツです。

抹茶マドレーヌの土台に、ベリーのジュレ、ブラッドオレンジムース、クリームを重ね、鮮やかなベリーグラサージュで脳の形に仕上げたユニークなデザート。抹茶のまろやかさとベリー＆シトラスの爽やかな酸味が絶妙に調和します。

サクサクのタルト生地に、みずみずしいシャインマスカットと濃厚な巨峰をたっぷりとトッピング。日本の秋を彩るぶどうの芳醇な香りと甘みを堪能できる、上品なフルーツタルトです。

艶やかな赤いリンゴ型のデザート。青リンゴのムースに、爽やかな紅茶ゼリーとやわらかなリンゴのコンポートを合わせました。

黒いリンゴ型のミステリアスなスイーツ。スパイシーなジンジャームースと青リンゴのコンポートが織りなす、温かみと奥行きのある味わいです。

マドレーヌビスケットをベースに、イチジクのジュレと黒糖ババロアを重ねたドラマティックなデザート。濃厚で土の香りを感じる甘さとインパクトのあるビジュアルが、まさに“叫びたくなる”美味しさ。

栗のフィナンシェに、梅のジュレとバニラクリームを合わせ、目玉の形に仕立てたユニークなスイーツ。和と洋の意外な組み合わせが、驚きと美味しさをもたらします。

ヘーゼルナッツのフィナンシェに洋梨とバニラのジュレを重ね、メープルババロアで包みました。小さなきのこと紅葉で秋を可愛らしく演出します。

濃厚なヘーゼルナッツのフィナンシェに、ブルーベリーのジュレとメープルババロアを重ねた一品。蜘蛛の巣のモチーフがミステリアスな魅力に。

アーモンドジョコンド生地に、ピスタチオのナメラカ、グリオットチェリーのムース、ローズクリームを重ねた赤いバラ型のデザート。花の香り、ナッツのコク、果実の酸味が美しく重なり合います。

チョコレートフィナンシェに、マカダミアキャラメル、チョコレートムース、ヘーゼルナッツクリームを重ねた黒いバラ型のケーキ。濃厚で贅沢な逸品です。