さあ出かけよう、世界の“春”を味わう旅へ。

スプリングビュッフェ
～Spring comes Alive!～

2026年3月6日(金)〜6月18日(木)

春の訪れを味わう、「テオリ」のスプリングビュッフェ。国を越えて集めた春の味覚を、シェフの丁寧な手作りでご提供します。
ライブキッチンにはローストビーフに加え、インドの「パニプリ」や中東の「ファラフェル」。世界各国の“串”を揃えた「Worldwide Kushi Station」も登場します。京都の食材、アジアのスパイス、欧州のソースが織りなす、世界を巡る味覚の旅へ。
旬のフルーツをふんだんに使ったスイーツまで揃えた充実のラインナップで、春のよろこびをご満喫いただけます。

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期間: 2026年3月6日（金）〜6月18日（木）

時間: 【ランチ】
11:30～14:30 (ビュッフェ台クローズ 14:00)
【ディナー】
17:30～21:30（ビュッフェ台クローズ 21:00）
※いずれも120分制

料金: 【ランチ】
平日：大人 5,800円 / お子様 6～11歳 2,900円 / 0～5歳無料
土日祝：大人 6,200円 / お子様 6～11歳 3,100円 / 0～5歳無料
【ディナー】
平日：大人 6,800円 / お子様 6～11歳 3,400円 / 0～5歳無料
土日祝：大人 7,200円 / お子様 6～11歳 3,600円 / 0～5歳無料

場所: 1階　オールデイダイニング「テオリ」

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【おすすめメニュー】

「Worldwide Kushi station」～世界中の“串”ステーション～
日本のソウルフードのひとつである“串”を、ワールドワイドなアレンジで。
インドの「ティカ」やインドネシアの「サティ」など、ポーク、チキン、豆腐、野菜をベースに、各国のエッセンスを取り入れた串料理を日替わりでご用意いたします。
地域ごとに異なる個性豊かな組み合わせを、手軽な串スタイルでお楽しみください。

【ライブステーション】

インドの「パニプリ」／中東の「ファラフェル」（日替わり）
「パニプリ」はインドのスナック。小さな揚げ生地の中にスパイシーな豆や香草を詰め、爽やかな酸味の“パニ”（スパイスウォーター）を注いで一口でどうぞ。
また、日替わりで中東の「ファラフェル」も。ひよこ豆に香草やスパイスを加えて揚げた、香り豊かな一品です。ピタパンに挟みクリーミーなタヒニソースと一緒にどうぞ。

ハーブをまとったローストビーフとローストポテト添え
じっくりと火入れされたジューシーなローストビーフは、目の前で切り分けてご提供します。
一口ごとに肉の旨味とハーブの香りが広がる贅沢な味わいをどうぞ。カリッと焼き上げたローストポテトや旬野菜のローストもご用意しております。

世界のホットセレクション

世界各地の多彩な味わいを楽しめる、ホットセレクション。
北インド発祥、ほうれん草とポテトのカレー「アルー・パラック」、約10種のスパイスを使用したカレー「ベジタブルキーマ」をはじめ、中国の「客家（Hakka）ヌードル」、パセリとバジルの香り豊かなハーブソースを巻いたイタリア伝統の「ポルケッタ」など、個性豊かな味わいをラインナップしています。

シーフードセレクション

爽やかな「鯛のマリネカルパッチョ仕立て柚子西京味噌」、豊かな風味の「ホタテのソテーイチジクとバルサミコ酢ソース」そしてみずみずしく軽やかな「タコのマリネ、フレッシュトマトソース、オレンジ」など素材の魅力が引き立て合うフレッシュな味わいを堪能いただけます。

世界のサラダ

カラフルな春野菜を主役に、世界各地のサラダを集めました。
イタリア・トスカーナ発祥の「パンツァネッラ」、そしてフランス・ビストロの定番「キャロットラペ」、ビーツの自然な甘みとスパイスの香りが調和するモロッコの「スパイスビーツサラダ」など、国際色豊かなラインナップです。
お好みのドレッシングやスパイス、トッピングでカスタマイズしてお楽しみいただけます。

ビーツとクリームチーズ

深紅のビーツに包んだクリームチーズのテリーヌはフランス料理をベースにした一品。
ビーツならではの自然な甘味と、濃厚でなめらかなクリームチーズが奏でるハーモニーをご賞味ください。香ばしいナッツやドライフルーツと一緒に、まるでスイーツのような味わいをお届けします。

メニュー例※日替わりにてご用意しております

カービングステーション
・ハーブローストビーフ、ローストポテト
・ハーブローストチキン、ワサビBBQソース

ライブキッチン
・パニプリまたはファラフェル（日替わり）

世界中の串ライブステーション
※下記4食材をベースに、各国のエッセンスを取り入れた串料理を日替わりでご提供
・豆腐
・チキン
・ポーク
・野菜

世界のホットセレクション
・インド　アルー・パラック
・インド　ベジタブルキーマ
・パタラとパパド
・モロッコ　スパイシークスクス
・フランス　春野菜のグラタン
・イタリア　春野菜のラザニア
・中国　エビの卵白ソース　桜エビ
・インド-中国　野菜ハッカヌードル
・豚バラポルケッタ
・ローストポーク、自家製BBQソース
・エッグフライドライス
・チキンジャスミンライス
・魚と青梗菜、きのこ炒め
・季節魚の照り焼き、桜エビ（ディナータイム）
・鰆　ガーリック菜の花ソース（ディナータイム）
・きのこスープ (ディナータイム）
・グリンピース、ミント、豆乳 (ディナータイム）

シーフードセレクション
・イカのセビーチェ、ひよこ豆、ルッコラ
・鯛のマリネカルパッチョ仕立て　柚子西京味噌
・タコのマリネ、フレッシュトマトソース、オレンジ
・ホタテのソテーイチジクとバルサミコ酢ソース
・ヒルトン京都オリジナルエビのコブサラダ　アボカド、ゆで卵、コーン、レタス
・桜エビ、春のグリーン野菜、ポン酢ソース

世界のサラダ
・イタリア　パンツァネッラトマト、キュウリ、バジル
・イタリア　野菜のローストとフェタチーズ
・フランス　キャロットラペレモンとオリーブオイル　
・韓国　オイムチム　（スパイシーきゅうりサラダ）
・モロッコ　ニンジンとオレンジのサラダ　クミン
・モロッコ　スパイスビーツサラダ　
・日本　蓮根と季節野菜のサラダ　胡麻
・日本　菜の花、京都産豆腐、胡麻ドレッシング　
・ピクルス各種（大根／パプリカ／キュウリ／ニンジン）

・ヒルトン京都スプリングサラダ
　ミックスグリーンリーフサラダ／ミックスビーンズ／黄ズッキーニ／キュウリスライス／赤玉ねぎスライス／春キャベツ／万願寺とうがらし／蓮根／紫芋／赤パプリカ／さつまいも／インカのめざめ／バターナッツスクワッシュ／カリフラワーライス／ブロッコリーライス

・アボカドディップ
・わさびアイオリ
・シラチャ―アイオリ
・ホームメイドドレッシング各種
　（柚子ハニー／ギリシャヨーグルト／自家製サラダドレッシング）
・自家製ガーリッククルトン

チーズ
・ビーツとクリームチーズ
　ドライフルーツ／ドライナッツ／はちみつ／クリスピーバゲット／クラッカー／オリーブ

ヌードルステーション
・チキンフォー（ランチタイム）
・豆乳野菜ヌードル（ランチタイム）
・京都七味カレーうどん（ディナータイム）
・ラクサ・べタウィ（ディナータイム）

スープとライスカウンター
・ベジタブル手毬寿司（ディナー限定）
・ご飯
・野菜とミックスビーンズスープ

自家製豆腐コーナー
・自家製蒸し豆腐
・胡麻豆腐
　もみじおろし、九条葱、ポン酢、オリーブオイル、京都の塩

サラダチキンコーナー
・丹波鶏胸肉
・丹波鶏胸肉ハーブレモン
　ミントチャツネ／レッドオニオン／コーン／ハラペーニョピクルス／
　ワイルドライス／スイートチリハーブソース／グリルトルティーヤ

自家製ブレッドセレクション
・フォカッチャ
・バゲット
・サワードウブレッド
・ミックスドライフルーツ入りオートミールブレッド
・グルテンフリーパン
・ソフトロール